欣园食堂月饼制作参加者 张鸿伟-银河集团

金秋九月，丰收在望，佳节相伴。谈起中秋，始终绕不过一个话题——月饼，圆圆的月饼饱含人们的情思，是祝愿，是思念，是祈福……今天我怀揣着激动的心情，与山东大学学生权益中心的同学们一同走入山东大学兴隆山校区的欣园食堂，亲手体验月饼的制作过程，感受来自学校的祝福和关爱。

我们相约欣园食堂一层，在食堂工作人员的带领下来到食堂三层月饼制作场地。月饼的制作材料包括揉好的面团和配好的馅料，师傅们都会早早准备，选用口感新鲜，营养价值丰富的原料。饼皮通常使用中筋面粉、转化糖浆、植物油和枧水制作而成，以保证饼皮的松软和适当的甜度。由于我们要做的是五仁月饼，馅料包括多种坚果和干果，还会加入一些果脯以及一些调味料，充分保证馅料的美味与香甜。

开始制作之前，为了保证制作过程的干净卫生，我们每一个人都佩戴了头罩、口罩和手套，这时拿出手机看看镜头中的自己，感觉一下子融入了制作之中。在经验丰富的甜点师傅的指点下，我们先把经过称量分装好的馅料揉成一个个110g左右的馅料球，之后取出适当的面团将馅料进行包裹，像是为馅料球穿上了一层“黄金战衣”。在这个过程中，食堂师傅告诉我们一个小技巧：尽可能要少包一点面，这样才能做到皮薄馅大，好吃美味。最后一步，也是月饼的成形时刻，通过将馅料球蘸裹面粉，放入模具挤压，最终制成了一个个印有山大标记的精美的五仁月饼，食堂师傅也忍不住夸我们心灵手巧，虽然还没有吃到月饼，心里却像裹了蜜一样美滋滋的。在等待月饼烘焙过程中，我和食堂师傅们交流了山大月饼的制作心得和家乡神池月饼的制法，通过和师傅交谈我才得知，原来月饼的制法都有异曲同工之妙。

经过我和数十位同学的共同努力，我们大概制作了60余个美味的山大牌月饼，食堂师傅们将这些可口的月饼一一分发给我们，我又将这份祝福分给了我的舍友和同学以及2024年刚刚入学的学弟学妹们，俗话说：“赠人玫瑰，手有余香”，我相信我的这份祝愿会在校园中不断传递，温暖每一位山大学子，共度美好佳节。

最后，请允许我向每一位山大的“小山竹”们、敬爱的老师、辛勤工作的山大人们送上最诚挚的祝福：“但愿人长久，千里共婵娟。”祝愿大家中秋快乐，幸福安康，愿我们的生活如这些月饼般甜美圆满。